Закрыть ... [X]

Безумно Вкусный Салат на Зиму из Зелёных Помидоров ! Без Варки и Без Стерилизации !


Салат из зеленых помидор на зиму без стерилизации: рецепты с фото

Салат из зеленых помидор на зиму без стерилизации: рецепты с фото

Наступили холода, и пришло время заняться заготовками и консервированием. В ходу салат из зеленых помидор на зиму, который готовиться как без стерилизации, так и с ней. Овощные салаты порадуют хозяек зимой свои вкусом и подойдут к любому гарниру. Зеленые помидоры очень универсальны, они идут в салат целиком, нарезанными или фаршированными.

Выбираем помидоры

Если вы собрались помидоры замачивать, консервировать или солить, необходимо обращать внимание на степень зрелости. Плоды выбирайте не совсем спелые, бурые. Сам томат должен быть достаточно твердым и с уплотнениями. На кожуре плода не должно быть посторонних трещин и гнили, она не должна быть промята. И еще очень важный момент: все плоды должны быть одинакового цвета в одной банке.

По размеру помидоры также не должны отличаться. Отдавать предпочтение лучше средним и маленьким. Перед приготовлением обязательно тщательно промойте каждый плод чистой водой.

 

Чем полезны зеленые помидоры:

  • Зеленые помидоры подойдут для тех, кто соблюдаетдиету, так как плоды насыщены клетчаткой и обладают малой калорийностью.
  • В состав зеленых помидор входит особое веществоЛикопин. Оно способно защитить сетчатку глаза, бороться с раковыми клетками, а также помогает всем системам организма работать лучше.
  • Томатидин, входящий в состав плодов, помогает быстрее набрать мышечную массу. Поэтому эти овощи отлично подойдут спортсменам.
  • Зеленые помидоры повышаюттонус и энергию.

 

Готовим овощной микс из зеленых помидор на зиму без стерилизации

Такой рецепт салата с чесноком особенно полезен зимой.

Салат из зеленых помидор на зиму

Что нам понадобится

Приступаем:

  1. Тщательно промываем каждый плод помидора и убираем чесночную кожицу. Всю зелень промываем и слегка подсушиваем.
    Салат из зеленых помидор на зиму

    Готовим все необходимое

  2. Готовим марлю и складываем на нее пряности, включая чеснок. Должен получиться мешочек.
    Салат из зеленых помидор на зиму

    Марля с пряностями

  3. В глубокую емкость (желательно из дерева) складываем все помидоры и мешочек с пряностями. Допускается разрезать несколько томатов на части, чтобы все хорошо поместилось.
    Салат из зеленых помидор на зиму

    Помещаем томаты с пряностями в емкость

  4. Готовим 5%-ный солевой раствор – 2 литра. Заливаем его в помидоры с пряностями и сверху кладем гнет.
    Салат из зеленых помидор на зиму

    Заливаем томаты солевым раствором

  5. Емкость закрываем крышкой или плотной тканью, размещаем в прохладное и темное место. Ждем около 5 недель.
    Салат из зеленых помидор на зиму

    Ждем 5 недель

     

Зеленые томаты можно также сочетать с другими овощами и специями, создавая миксы неповторимых вкусов. Для этого отлично подойдут: морковь, лук, сладкий перец. Чтобы приготовить салат без стерилизации, понадобится только закрыть овощной микс в банки с добавлением уксуса.

Интересен тот факт, что немного не дозревшие плоды готовить удобнее и быстрее. Томаты не разваливаются, получаются в меру мягкими и упругими. Кроме того, помидоры, прошедшие тепловую обработку, лишаются соланина, а, следовательно, безопасны для здоровья в любых количествах.

Быстрый рецепт овощного микс-салата из помидор

Салат из зеленых помидор на зиму можно приготовить без стерилизации быстро, следуя нашим указаниям. Эти овощи способствуют повышению аппетита. Вкус салата в итоге получается ярким и насыщенным. От кислинки зелёных плодов томатов ни следа.

Салат из зеленых помидор на зиму

Что нам понадобится

Приступаем к приготовлению быстрого салата:

  1. Промываемтщательно все томаты, оставляем сохнуть на полотенце. Тонко нарезаем помидоры кольцами (слайсами). Если вы правильно по степени спелости подобрали плоды, они не должны распадаться и крошиться под ножом.
  2. Берем заранее приготовленные 0,5-литровыестеклянные банкии тщательно промываем вместе с пищевой содой. Баночки также необходимо прокалить в духовой печи при температуре 90 градусов.
  3. Очень мелко шинкуем сельдерей и зелень, головку чеснока нарезаем пластинками.
  4. В уже готовые стерильные стеклянные банки на самое дно помещаемзелень(на глаз должна получиться 1 столовая ложка).
  5. Затемраскладываемпо банками стопками нарезанные слайсы томатов. Между слоями кое-где размещаем и чеснок. Если осталась зелень, докладываем ее сверху в каждую банку.
  6. Беремперец чилии мелко нарезаем, чтобы получились колечки. В каждой баночке должно присутствовать по 1 паре колец.
  7. Теперь наливаем в кастрюлюводу, добавляемсоль и сахари доводим до кипения. Уксус с горчицей добавляем сюда же. Кипятить полученный раствор нужно 2-3 минуты на огне. Пока он еще горячий, заливаем в каждую банку с уже размещенными помидорами и зеленью.
  8. Закрываем крышками, переворачиваем и оставляем остывать. Салат готов!
    Салат из зеленых помидор на зиму

    Салат из зеленых помидор на зиму

     

Вкусно и правильно приготовить салат из зеленых помидор на зиму без стерилизации вам помогут рецепты с фото в формате видео. Здесь показано несколько способов, выбирайте, какой вам более удобен и понятен. Также вы найдете необычные рецепты для гурманов.

 

Оригинальный рецепт салата из помидор

 

Икра из зеленых помидор на зиму

 

Помощь домохозяйке при приготовлении салата на зиму

  • Помните о том, что томаты (особенно не очень спелые) необходимо употреблять в умеренных количествах. Это связано с содержанием в стеблях и даже листьях свежих плодов большого количестваСоланина.
  • Всем известно, что помидоры относятся к разрядупаслёновых. Следовательно, в них содержится большой процент щавелевой кислоты, что в больших количествах вредно для людей, страдающих от болезней ЖКТ. Щавелевая кислота может вызвать изжогу и зуд.
  • Следить заколичеством употребляемых томатовследует и тем, кто страдает заболеваниями почек, поджелудочной железы и желчного пузыря. Закуски из зеленых помидор, несомненно, очень вкусные, но в больших количествах могут нанести вред.
    Салат из зеленых помидор на зиму

    Польза и вред зеленых помидор

Готовим овощной микс из зеленых помидор без уксуса.

Можно приготовить салат из зеленых помидор на зиму без стерилизации и без уксуса, а также помидоры холодного посола.

Что нам нужно подготовить:

  • Тщательно помытая банка, которую стерилизуем 10-15 минут (банка трехлитровая)
  • 2 больших листа хрена
  • 9 головок чеснока
  • Помидоры – 15 штук (можно выбирать разных размеров, чтобы все компактно разместить в банку)
  • 3 маленьких стручка острого перчика (цвет не важен)
  • Корень хрена
  • Красный или зеленый сладкий болгарский перец – 2 маленьких или 1 крупный
  • Листья вишни 5-7 шт.
  • Листья смородины 5-7 шт.
  • Горошек острого перца (не душистый)
  • 2 литра отстоявшейся холодной фильтрованной воды
  • Соль – 3 столовых ложки с горкой

Приступаем к приготовлению:

  1. Корень хрена режем тонкой соломкой, чеснок – слайсами.
  2. Помещаем на дно банки всю зелень. Большие листья хрена можно сворачивать и рвать, это не принципиально. Нам важен вкус и аромат. К зелени также добавляем 3-6 горошка острого черного перца.
  3. Берем острый перец и разрезаем пополам, не удаляя при этом семена. Помещаем нарезанные стручки в банку.
    Салат из зеленых помидор на зиму

    Помещаем ингредиенты в банку

  4. Нарезаем болгарский перец кубиками или колечками и также помещаем в банку.
  5. Размещаем в банку соломку из корня хрена.
  6. Начиняем каждый помидор кусочками чеснока. Для этого необходимо аккуратно вырезать верхнюю жесткую часть помидора, где крепился стебель. И в полученную выемку помещаем кусочки чеснока. С помощью дополнительных надрезов в плодах можно сделать маленький карманчик, чтобы чеснок хорошо держался.
    Салат из зеленых помидор на зиму

    Начиняем помидоры чесноком

  7. Когда все помидоры разместились в банку, можно доложить сверху оставшуюся зелень или болгарский перец.
  8. Заливаем банку холодной соленой чистой заранее подготовленной водой.
  9. Банку плотно закрываем крышкой и оставляем в прохладном темном месте. Ждем 1 месяц и помидоры готовы!
    Зеленые помидоры на зиму без уксуса

    Зеленые помидоры на зиму без уксуса

Самые вкусные рецепты

Если вы оригинальны и ищете чего-то особенного, если вам надоели банальные ягодные варенья, соленые огурцы и томаты, овощная икра, то вы можете познакомиться с нашими необычными рецептами овощных миксов со специями с добавлением зелёных томатов. В нашей кулинарной подборке рецептов вы обязательно найдете что-то для себя. Мы обязательно вас приятно удивим и порадуем лакомствами в холодные зимние дни!

Салат из зеленых помидор «По-грузински» на зиму без стерилизации и варки

Что нам нужно заранее приготовить:

  • Уксус в размере 3 столовых ложек
  • Зеленые томаты – 1 кг
  • 1 средняя головка чеснока
  • 1 крупная свежая морковка
  • Соль и сахар — по 1 столовой ложке
  • Острый пикантный Чили – 1 стручок
  • Блендер (мясорубка)
  • Стерилизованные стеклянные банки по 1 литру каждая – 2 шт.

Пошаговый рецепт вкусного грузинского салата:

  1. Для приготовления начинки вблендерпомещаем нарезанную морковь, перец и кубики чеснока. Это наша с вами будущая начинка.
  2. Все помидоры тщательно моем. При помощи ножа в каждом помидоре делаем небольшойнадрезна половину плода. Внутрь аккуратно ложкой помещаем полученную в блендере смесь из морковки, перчика и чеснока.
  3. По мере начинения помидоров укладываем каждый встерилизованную банку.
  4. Приступаем к подготовке нашегомаринада. Смешиваем воду, соль и сахар и доводим полученную смесь до кипения. В конце нужно добавить уксус и снять с огня.
  5. Еще не успевший остыть (а, желательно, сразу) маринад наливается в емкости помидорами, салат накрывается прессом и охлаждается в течение 5 -7 дней.

Приготовление похожего салата из зеленых помидор на зиму без стерилизации можно пошагово увидеть на видео.

 

Салат «Кубанский»

Для овощного микса понадобится:

  • Белокачанная капуста – 250 г
  • Морковка – 250 г
  • Болгарский перчик сладкий и свежий среднего размера – 150 г
  • Лук обязательно репчатый – 150 г
  • Зеленые томаты средние по размеру – 250 г
  • Свежие огурцы среднего размера – 150 г
  • Масло хорошего качества растительное– 60 г
  • Острый перчик Чили – 2-3 стручка
  • Сахар – 15 г
  • Соль – 1 чайная ложка с горкой
  • Горошек душистого перца – 5-6 шт.
  • 9%-ный уксус – 15 мл
  • Паприка – ½ чайной ложки
  • Лавровый лист
  • Мультиварка или глубокая кастрюля

Приступаем к приготовлению:

  1. Тщательно промываем все овощи. Мелко и аккуратно шинкуем капусту. Болгарский перец очищаем от мелких семечек, режем тонкой соломкой. В емкость мультиварки или кастрюли кладем нарезанные овощи.
  2. Лук режем тоненькими колечками, морковь – в виде мелкой соломки. А пикантный Чили обязательно нужно натереть на терке.
  3. Нарезаем помидоры в виде долек, огурцы – полукругом. Оставшиеся овощи также добавляем в емкость.
  4. Специи, а также зелень, добавляем сразу. Все тщательно перемешиваем. Не забудьте добавить лавровый лист.
  5. даем салату 2 часа постоять, периодически помешивая. Овощи должны хорошо пропитаться.
  6. Далее помещаем получившуюся овощную смесь в мультиварку и готовим в режиме не сильного тушения 30 минут. Если вы используйте кастрюлю, то после закипания необходимо уменьшить газ и кипятить овощную смесь еще дополнительные 20 минут.
  7. Затем получившийся салат перекладываем в стеклянные стерильные емкости для хранения (банки), закручиваем крышки и в таком виде оставляем охлаждаться в место, куда не попадают солнечные лучи, где постоянно поддерживается низкая температура.
Не забудьте банки с Кубанским овощным миксом разместить крышками вниз.



СЕЙЧАС ЧИТАЮТ


Video: Салат из зелёных помидоров на зиму без стерилизации

САЛАТ ИЗ ЗЕЛЕНЫХ ПОМИДОРОВ на зиму, без варки и стерилизации
Салат из зеленых помидор на зиму без стерилизации: рецепты с фото





Похожие статьи

Новый мир: как предсказать увольнение сотрудника по аватару
Краснуха и беременность. Симптомы, лечение и последствие краснухи во время беременности
Каша из четырех круп: вкусное и ароматное блюдо
Человек, который сунул голову в ускоритель частиц
Формула для реализации заветных желаний
20 фотографий кулинарных катастроф, на которые без слёз и улыбки не взглянешь. Но создатели блюд не сдаются
Бэтмэн: Начало (Batman Begins, 2005)
Маникюр, который делают только богатые женщины: 5 проверенных вариантов
Вегетососудистая дистония: что это такое, симптомы и лечение



ШОКИРУЮЩИЕ НОВОСТИ


Популярное: